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VIDÉO. 7 conseils pour un barbecue réussi


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L’été est la saison des barbecues entre amis ou en famille. Pour Brut, les champions français du barbeuc, les Ripailleurs, donnent 7 conseils pour réussir son barbecue.

« Que ne faut-il absolument pas faire ? C’est le mettre en cuisson directe et le brûler de l’extérieur, et le laisser cru à l’intérieur.« Ne pas piquer les saucisses, choisir le bon charbon de bois, privilégier les produits de qualité… Maîtriser le barbecue est tout un art. Voici 7 conseils pour y arriver.

Pour un barbecue réussi, il y a plusieurs choses à faire. Et le premier conseil donné par les Ripailleurs est de ne pas croquer vos saucisses. « En fait, on ne pique pas les saucisses car c’est un boyau qui contient de la viande et du gras. Si vous piquez le boyau, cette graisse qui a été mise lors de la conception va fondre, la viande sera sèche et surtout cette graisse alimentera vos braises et il y aura des flammes.

Pour réussir un barbecue, les Ripailleurs conseillent aussi d’avoir beaucoup de patience. « Si vous voulez faire un bon barbecue, si vous voulez faire de bonnes choses, nul doute que la patience est la meilleure arme. Vous pouvez mettre la meilleure viande du monde mais si vous n’êtes pas patient, vous ferez n’importe quoi.”

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