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Nouvelles locales

Un grand chef français veut légaliser les travailleurs clandestins pour pallier les pénuries de personnel

Le chef français étoilé Thierry Marx a déclaré que les employés étrangers non déclarés dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et de la restauration devraient être reconnus pour leurs compétences et obtenir des permis de séjour en France. Cet appel intervient alors que le gouvernement a dévoilé cette semaine les grandes lignes de son nouveau projet de loi sur l’immigration, qui doit être validé par le parlement début 2023.

Marx, qui a été nommé directeur du principal syndicat patronal de l’hôtellerie et de la restauration (Umih) en octobre, affirme que si la pandémie de Covid a exacerbé les difficultés de recrutement, les problèmes eux-mêmes ne sont pas nouveaux.

Restauration, BTP, agriculture, de nombreux secteurs en France sont régulièrement confrontés à une pénurie de main-d’œuvre et font appel à des travailleurs étrangers, dont beaucoup n’ont pas de papiers légaux.

Pour faire face à ce problème, le gouvernement propose de créer un titre de séjour lié aux emplois dans les secteurs en pénurie de main-d’œuvre, dont la liste reste à finaliser.

« Notre secteur, la restauration, devrait déjà être considéré comme sous pression de recrutement », a déclaré Marx au Journal du Dimanche hebdomadaire dimanche dernier.

« Nous avons 200 000 postes vacants et étonnamment, ils ne figurent pas sur la liste permettant le recrutement de personnel étranger. Même chose pour l’hôtellerie », dit-il.

Selon le JDD, sur environ 600 à 700 000 personnes vivant illégalement en France, environ 7 350 d’entre elles ont pu obtenir une autorisation de travail exceptionnelle en 2020.

Cauchemar de la paperasse

« Quand on cherche des pâtissiers ou des cuisiniers et qu’on n’en trouve pas en France, il faut chercher ailleurs », explique-t-il, ajoutant que l’emploi français ne risque pas d’être menacé par la mesure, car il s’agirait simplement d’intégrer des personnes. qui sont déjà employés, bien que clandestinement.

Marx dit que son syndicat fait pression sur la question depuis des mois. Il dénonce notamment les « retards administratifs » dans l’obtention des papiers pour les travailleurs illégaux ou intérimaires. Il dit que du jour au lendemain les permis peuvent être suspendus ou refusés sans justification.

Il dit que cette incertitude ne fait que mettre en péril les petites entreprises avec un effet d’entraînement très réel sur l’économie.

« Confondre les questions de sécurité avec les questions d’intégration de personnes qui ne commettent pas d’infractions et qui sont un moteur pour les entreprises ne me semble pas être la bonne méthode », déclare Marx en soulignant les liens établis par les politiques entre l’immigration clandestine et la criminalité.

Le fait que de nombreux secteurs dépendent de la main-d’œuvre étrangère et illégale est un secret de polichinelle, que le président Emmanuel Macron espère résoudre avec la proposition de loi, co-écrite par le ministre de l’Intérieur Gérald Darmanin et le ministre du Travail Olivier Dussopt.

« Peut-on sincèrement croire que la restauration, l’agriculture et plein d’autres secteurs fonctionnent sans immigration ? Nous devons être honnêtes avec nous-mêmes, la réponse est non », a déclaré Emmanuel Macron au quotidien Le Parisien dimanche.

Les députés de Macron sont une minorité au parlement, ce qui signifie que le projet de loi aura besoin du soutien du parti républicain d’opposition de droite, qui a critiqué les propositions comme étant trop faibles.

La France doit pouvoir « dire qui on veut » et « qui on ne veut pas » accueillir, a déclaré mardi la Première ministre Elisabeth Borne à l’ouverture du premier débat parlementaire, affirmant que « l’immigration zéro n’est ni souhaitable ni possible, non plus réaliste que ne l’est l’immigration non réglementée ».

Borne a déclaré que l’intégration légale de ces travailleurs migrants ne serait « pas à grande échelle » mais plutôt ciblée sur ceux qui travaillent depuis un certain temps, souvent confrontés à des conditions précaires et dégradantes.

Changement d’attitude

Outre les retombées économiques de la pandémie de Covid, la tendance à la pénurie de personnel peut également être liée à un changement d’attitude sociétale envers le travail en général. Outre des salaires plus élevés, la qualité de la vie au travail est en tête de liste pour de nombreux employés. L’accès au travail à distance, les semaines de quatre jours, plus de temps passé avec la famille ne sont que quelques-unes des demandes que les employeurs entendent actuellement.

Peu de gens veulent « se sacrifier à leur travail », a déclaré à RFI Brice Sannac, le chef de la branche Pyrénées-Orientales de l’Umih, expliquant pourquoi de nombreux emplois non désirés vont aux travailleurs étrangers.

« La situation est alarmante. Dans les Pyrénées, il y a 40 000 chômeurs, pourtant nous avions 5 à 6 000 emplois dans l’hôtellerie-restauration qui n’étaient pas pourvus pendant l’été ».

Il dit que permettre au personnel étranger d’obtenir des permis serait un bon début pour trouver une solution, mais à long terme, il faut un effort concerté pour « ramener les Français vers ce secteur, celui qui a un bel avenir », a-t-il déclaré. dit.

« Notre offre d’emploi évolue. Nous sommes en train d’adapter nos horaires de travail et les conditions. Ce n’est pas comme « aller travailler dans les mines ». Dans un hôtel ou un restaurant, c’est avant tout une passion. Nous devons continuer à évoluer et à changer les mentalités autour de cela », conclut-il.

Critères à définir

Député du parti Les Républicains (LR), Philippe Gosselin convient que la pénurie de personnel est un vrai problème auquel il faut s’attaquer, surtout à la lumière des sombres prévisions économiques pour l’année à venir. Mais il précise que le projet devrait être clairement défini.

« Qu’est-ce que cela signifie d’être en difficulté en matière de recrutement ? Avons-nous une norme nationale, régionale? Quels seront les critères ? Nous devrons être objectifs », a déclaré mercredi Gosselin à Frédéric Rivière de RFI.

« Alors que fait-on quand la tension s’en va ? On ne peut pas jeter ces gens comme des mouchoirs usagés », a-t-il poursuivi, ajoutant que son parti entend adopter une ligne ferme, mais sans manquer d’humanité.

Le nouveau projet de loi propose également de réduire de 12 à trois le nombre de recours possibles pour les demandeurs d’asile déboutés et d’accélérer en théorie les procédures d’expulsion.

Cela supprimerait également les garanties pour les étrangers arrivés en France alors qu’ils étaient enfants, ce qui faciliterait leur expulsion s’ils sont reconnus coupables de délits – une mesure destinée à lutter contre les adolescents délinquants.

Le débat se poursuivra au Sénat le 13 décembre.

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