Séjour œnologique dans le massif des Corbières

Situé sur les contreforts des Pyrénées à proximité de la mer Méditerranée, le massif des Corbières culmine à 1200 mètres. Un grand nombre de domaines viticoles parsèment son territoire, comme le Château Ollieux Romanis, à 20 minutes de Narbonne.

« Nous sommes sur la commune de Montséret sur le terroir de Boutenac. C’est un domaine historique puisque c’était un monastère de femmes au 17ème siècle, et avant c’était une villa gallo-romaine. »

Son propriétaire, Pierre Bories, produit des vins bio. Il s’associe à une trentaine de vignerons de la région pour créer le collectif des Artisans Partisans qui regroupe deux autres domaines en Corbières : Le Champ des Murailles et le Domaine Pierre Bories.

Et vous pourrez déguster leur Cinsault, ce vin rouge à 12 degrés, à boire avec modération bien sûr, est idéal avec charcuterie et poissons. « Le cinsault est un cépage frais, assez élancé et fruité, souligne le vigneron Loïc Bacou. On peut aussi déguster la cuvée Alice 1820, c’est le prénom du vigneron qui a repris le vignoble en 1820. Un vin de plaisir et partage assumé du sud (50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache. »

Et comme le dit son associé Pierre Bories, « Les Corbières est une région qui est restée très sauvage avec de tout petits villages, donc très peu peuplés et si vous aimez marcher c’est extraordinaire pour faire du vélo, marcher et se perdre. Et au détour d’une route, vous trouverez un village avec un pont magnifique, une petite chapelle d’une grande beauté. C’est un grand territoire pour se promener avec des enfants. »

Non loin du domaine Ollieux Romanis, visitez le village médiéval de Lagrasse, classé parmi les plus beaux villages de France.

« Derrière vous avez le Mont d’Alaric, les marcheurs peuvent l’escalader. Alaric, ça vient du dernier roi wisigoth qui a détruit et pris Rome et il parait qu’il y a enterré son trésor, c’est super pour les chercheurs Côté plage, j’aime ça de Gruissan où a été tourné le film de Jean-Jacques Beineix « 37°2 le matin ».

Vous pourrez également vous baigner dans les gorges de l’Orbieu, un décor de falaises aussi fabuleux que celui des gorges voisines de Galamus.

Autour, on explore un autre trésor du pays cathare, l’abbaye cistercienne de Fontfroide (1093), où furent tournées des scènes du film de Ridley Scott Le Dernier Duel.

Le bon plan ? Téléchargez l’application Pays Cathare qui propose des balades commentées gratuites.