Trouver un restaurant, laisser un avis favorable ou très critique, il vous suffit aujourd’hui de sortir votre téléphone pour accéder à des milliers d’informations gastronomiques. Si le guide Michelin ou le Gault & Millau sont encore des références, le site La Liste, La meilleure sélection de restaurants au monde. (La meilleure sélection gastronomique du monde) s’est consolidée depuis 2015 comme le guide numérique de référence.
Il publie chaque année sa liste tant attendue des 1 000 meilleurs restaurants du monde. Voici les quatre établissements rhodaniens présentés dans l’édition 2024 de La Liste.
Quatre restaurants du Rhône se démarquent
La France place 106 restaurants sur la Liste 2024 des meilleurs du monde. En première place, à égalité avec une note de 99,5 sur 100, on retrouve Guy Savoy à Paris et La vague d’or-Le Cheval Blanc, située à Saint-Tropez. Le département du Rhône est bien situé avec quatre restaurants classés.
➤ Mère Brasero, Lyon 1.
Avec deux étoiles au guide Michelin et Mathieu Viannay aux fourneaux, le restaurant La Mère Brazier, situé dans le 1er arrondissement de Lyon, est une nouvelle fois plébiscité. La Liste le place à la 5ème place avec une note de 97,50 sur 100. Un point de plus qu’en 2023.
➤ Paul Bocuse – Auberge du Pont de Collonges
Emblème de la gastronomie lyonnaise, difficile d’imaginer une liste des meilleurs restaurants du monde sans le nom de Paul Bocuse. L’Auberge du Pont de Collonges se hisse à la 11ème place du classement avec 94,50 points sur 100, soit la même note que l’an dernier.
Belle récompense pour cette cuisine dirigée par les chefs Gilles Reinhardt (MOF 2004, chef exécutif) présent depuis 1995, Olivier Couvin (MOF 2015) à l’Auberge depuis 2001, Benoît Charvet, chef pâtissier exécutif, champion du monde des desserts glacés en 2018, et pâtissier chef . le chef Frédéric Truchot, présent dans la maison depuis 10 ans. De quoi célébrer la tête haute, en 2024, les cent ans du restaurant.
➤ Le Neuvième Art, Lyon VI
Le Progrès vous l’avait déjà dit dans son guide des bonnes tables : « élégance et finesse, subtilité et créativité » définissent le Neuvième Art. Le restaurant de Christophe Roure vaut le détour. Avec deux étoiles au guide Michelin depuis 2015, le restaurant situé à Lyon est classé 6ème parmi les 1 000 meilleurs restaurants du monde avec une note de 91 sur 100.
C’est 1,5 point de plus que l’an dernier.
➤ Takao Takano, Lyon 6ème
Originaire du Japon, Takao Takano propose en France l’une de ses meilleures tables, remplissant sa mission de « faire simple et bon », selon l’avis du guide Michelin, qui lui accorde deux étoiles. Une cuisine gastronomique française créative et moderne, « un excellent rapport qualité-prix » pour nos spécialistes Progrès.
La liste lui donne 90,50 points, soit la 19ème place du classement, Takao Takano est donc dépassé cette année par The Nine Art avec qui il était à égalité en 2023.
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Près de Lyon, ces restaurants sont également sur la liste
Il suffit de parcourir quelques kilomètres hors du département pour trouver d’autres restaurants très bien classés par La Liste :
● Régis et Jacques Marcon, installés à Saint-Bonnet-le-froid (43), prennent la deuxième place.
● A Vonnas (01) Georges blanc a 3 ans.mon sur la liste. Depuis elle partage avec La maison Pic, à Valence (26) et la Maison Trois Gros – Le bois sans Feuilles, à Ouches (42).
● En Bourgogne, le restaurant Lameloise, à Chagny (71), est classé 5èmemon et le Relais Loiseau, à Saulieu (21), légèrement en dessous du top 10 avec une 13ème place.
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