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Le célèbre chef chinois Wang Gang promet de ne plus jamais cuisiner de riz frit aux œufs après la réaction nationaliste


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Hong Kong
CNN

Léger, savoureux et simple à préparer, le riz frit aux œufs est depuis longtemps un plat apprécié en Chine et l’une des icônes les plus reconnaissables de la cuisine chinoise dans le monde.

Mais ces dernières années, le sauté populaire est devenu un sujet très sensible pour les nationalistes chinois en ligne, en particulier aux mois d’octobre et de novembre.

L’émotion est telle cette semaine que l’un des chefs les plus célèbres du pays a été contraint de s’excuser – pour avoir réalisé une vidéo sur la façon de cuisiner ce plat.

« En tant que chef, je ne ferai plus jamais de riz frit aux œufs », a promis lundi Wang Gang, un célèbre chef comptant plus de 10 millions de fans en ligne, dans un message vidéo.

Les « excuses solennelles » de Wang ont tenté d’apaiser un torrent de critiques à propos de la vidéo, publiée sur le site de médias sociaux chinois Weibo le 27 novembre.

Des nationalistes en colère ont accusé Wang d’avoir utilisé la vidéo pour se moquer de la mort du fils aîné de Mao Zedong, Mao Anying, tué lors d’une frappe aérienne américaine pendant la guerre de Corée le 25 novembre 1950.

La vidéo de Wang concernait uniquement la préparation de riz frit aux œufs, mais pour certains nationalistes chinois, toute mention de ce plat à l’occasion de l’anniversaire de la mort ou de l’anniversaire de Mao Anying, le 24 octobre, équivaut à un acte délibéré d’insulte et de moquerie.

Cependant, en s’attaquant aux mentions de riz frit aux œufs par des chefs célèbres et d’autres influenceurs en ligne, les utilisateurs nationalistes ont, par inadvertance, promu la rumeur même que leur gouvernement tente d’étouffer.

Selon le récit controversé, Mao Anying, un officier de l’Armée populaire de libération, aurait désobéi aux ordres de se mettre à l’abri pendant le raid aérien. Au lieu de cela, le jeune homme affamé a allumé un poêle pour préparer du riz frit aux œufs, ce qui a envoyé de la fumée dans l’air et a révélé sa position aux avions ennemis.

Cette version des événements a été mentionnée dans les mémoires de Yang Di, un officier militaire qui travaillait aux côtés du jeune Mao au quartier général du commandant. Mais les autorités chinoises ont réfuté à plusieurs reprises cette rumeur.

Chef Wang/YouTube

Le célèbre chef Wang Gang déclare qu’il ne fera plus de riz frit aux œufs.

Sous la direction de Xi Jinping, le gouvernement chinois a réprimé les voix qui critiquent les héros nationaux ou remettent en question le discours officiel à leur sujet. En 2018, le pays a adopté une loi interdisant la calomnie contre les « héros et martyrs » nationaux, un crime passible de trois ans de prison.

En mai dernier, l’ancien journaliste d’investigation Luo Changping a été condamné à sept mois de prison pour « insulte aux martyrs » morts de froid lors d’une bataille de la guerre de Corée. Il avait utilisé un jeu de mots sur les réseaux sociaux pour suggérer que les soldats chinois représentés dans un film à succès sur la guerre étaient stupides.

À l’occasion du 70e anniversaire de la mort de Mao Anying en 2020, l’Académie chinoise d’histoire – un groupe de réflexion officiel lancé par Xi pour contrer les visions « incorrectes » de l’histoire du Parti communiste – a qualifié l’histoire du riz frit aux œufs de « rumeur la plus vicieuse ».

« Ces colporteurs de rumeurs ont ligoté Mao Anying avec du riz frit aux œufs, éclipsant ainsi l’image héroïque du sacrifice courageux de Mao Anying », a déclaré l’académie dans un message publié sur le site de médias sociaux Weibo. « Pour le dire en une phrase : leur cœur est mauvais. »

Cela a discrédité les mémoires de Yang comme étant « pleins de défauts et ne pouvant résister du tout à une vérification ». Citant d’autres témoignages oculaires et des télégrammes déclassifiés, le message concluait que Mao Anying avait été tué parce que les forces ennemies avaient détecté des ondes radio provenant des télégraphes occupés entrant et sortant du quartier général dans les jours précédant le raid aérien.

Malgré les démentis officiels, l’histoire controversée du riz frit aux œufs persiste. Dans certains coins de l’Internet chinois, le 25 novembre est célébré comme le « Festival du riz frit aux œufs » ou « Thanksgiving chinois » – un clin d’œil à la croyance selon laquelle si le jeune Mao avait survécu à la guerre, il aurait peut-être hérité du pouvoir de son père et a transformé la Chine en une dictature héréditaire comme la Corée du Nord.

En 2021, un utilisateur de Weibo de la ville méridionale de Nanchang a été détenu par la police pendant 10 jours pour avoir déclaré dans un article que « la plus grande réussite de la guerre de Corée est le riz frit aux œufs ».

« Merci, riz frit aux œufs. Sans cela, nous serions comme (la Corée du Nord) aujourd’hui », indique le message.

La vidéo de Wang sur le riz cuit aux œufs, publiée deux jours après l’anniversaire de la mort du jeune Mao, a été considérée comme particulièrement flagrante car elle était loin d’être sa première « transgression » – du moins aux yeux des nationalistes chinois.

En 2018, Wang a publié une vidéo présentant sa recette de riz frit aux œufs maison le 22 octobre. Deux jours plus tard, le jour de l’anniversaire de Mao Anying, le porte-parole du Parti communiste, le Quotidien du Peuple, a partagé la vidéo de Wang. Cette décision a fait sourciller et a suscité des accusations selon lesquelles même le journal phare du parti avait été corrompu.

En 2020, Wang a publié une vidéo de lui-même préparant du riz frit Yangzhou – une version de luxe comprenant du jambon, des crevettes, des pois et des carottes en plus des œufs – le 24 octobre, ce qui a déclenché un tollé nationaliste. Wang a répondu en présentant rapidement des excuses.

« Je n’ai découvert cette situation qu’après avoir posté la vidéo aujourd’hui et vu les commentaires de tout le monde », a-t-il écrit dans les commentaires sous la vidéo. « Je ne fais que partager de la nourriture délicieuse et je n’ai aucune autre motivation. »

Après la dernière réaction violente de lundi, Wang a expliqué dans ses excuses que son équipe avait publié la vidéo à son insu.

« Cette vidéo a causé beaucoup de problèmes et une très mauvaise expérience à tout le monde. Je m’excuse encore », a-t-il déclaré après avoir retiré la vidéo de cuisine. «J’étais récemment occupé par des affaires personnelles et je n’ai pas participé à la sortie de la vidéo. C’était ma plus grosse erreur.

Wang, 34 ans, originaire d’un village rural de la province du Sichuan, a déclaré que son grand-père était un vétéran de la guerre de Corée et avait passé six ans en Corée du Nord.

Il a déclaré qu’il admirait son grand-père et qu’il rêvait de devenir soldat depuis son enfance, mais qu’il a échoué à l’examen physique pour rejoindre l’armée à 17 ans. « Dans mon esprit, les soldats sont très sacrés », a-t-il déclaré.

Mais les critiques de Wang ne se laissent pas aller facilement.

« La première fois, ce serait peut-être une coïncidence. Mais est-ce que cela peut être une coïncidence à chaque fois ? » dit un commentaire à propos des vidéos de riz frit aux œufs de Wang.

Certains ont demandé que Wang soit banni des réseaux sociaux chinois, tandis que d’autres ont exhorté les autorités à le punir pour avoir insulté les « héros et martyrs nationaux », citant la loi de 2018.

Mais certains ont également pris la défense de Wang, soulignant que le chef avait publié du riz frit aux œufs à d’autres mois de l’année.

« Vous n’avez pas besoin de vous excuser. C’est la société qui devrait vous présenter ses excuses », a déclaré un utilisateur de Weibo en soutien à Wang.

« Pourquoi ne stipulons-nous pas clairement une interdiction totale de manger et de préparer du riz frit aux œufs en novembre, ou simplement retirer le riz frit aux œufs des plats chinois », a plaisanté un autre partisan.

Hu Xijin, ancien rédacteur en chef du Global Times et éminent porte-parole nationaliste, a averti que de nombreuses personnes ignorent encore les rumeurs concernant Mao Anying. Il a appelé l’opinion publique à être plus tolérante à l’égard des mentions involontaires d’« éléments pertinents » autour de l’anniversaire et de la mort du jeune Mao.

« Être plus tolérants les uns envers les autres et ne pas en faire un sujet brûlant est dans l’ensemble un réconfort et une protection pour l’esprit héroïque du martyr Mao Anying. Cela aidera à calmer progressivement la question et à atténuer les dégâts causés par la rumeur », a écrit Hu.

« Sinon, il est possible que les controverses les unes après les autres ne fassent que renforcer l’impact de la rumeur. »

Mardi, Wang a supprimé la vidéo de ses excuses et fermé les sections de commentaires sur sa page Weibo.

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