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La viande devient enfin moins chère


Les prix de la viande, de la volaille, du poisson et des œufs ont chuté de 0,4% de novembre à décembre, selon les données désaisonnalisées du Bureau of Labor Statistics.

Dans cette catégorie, les viandes ont globalement baissé de 0,9% – avec le bœuf et le veau en baisse de 2%, les côtelettes de porc 1,1% moins chères et les hot-dogs en baisse de 1,5%.

Cependant, tous les produits de viande individuels ne sont pas moins chers. Les saucisses pour petit-déjeuner ont augmenté de 1,4 %, les viandes pour le déjeuner sont devenues 2,7 % plus chères et les prix du poulet ont augmenté de 0,3 % en décembre.

Et au cours de la dernière année, les viandes, la volaille, le poisson et les œufs sont devenus 12,5% plus chers, le bœuf, le veau et le bacon en hausse de 18,6%.

Les experts notent que de multiples défis ont contribué à la hausse des prix de la viande, notamment des pénuries de main-d’œuvre, des problèmes de chaîne d’approvisionnement, une demande plus élevée et des opérations plus lentes dans les usines de viande en raison des nouvelles procédures de l’ère pandémique. L’administration Biden a récemment dévoilé un plan qui comprend l’investissement d’un milliard de dollars pour stimuler la concurrence dans l’industrie de la viande et pourrait aider à réduire les prix à long terme.

Alors que les prix de la viande ont chuté en décembre, les autres produits d’épicerie de base sont devenus plus chers.

Dans l’ensemble, les coûts des aliments ont augmenté de 0,5 % en décembre, les prix des épiceries ayant augmenté de 0,4 % et les prix des restaurants en hausse de 0,6 %.

Et au cours de la dernière année, la nourriture à la maison est devenue 6,5% plus chère tandis que les prix au restaurant ont augmenté de 6% au cours de cette période.

Les grandes entreprises alimentaires ont augmenté leurs prix. Kraft Heinz (KHC) et Mondelez (MDLZ) les deux ont tous deux déclaré l’année dernière qu’ils augmenteraient les prix au début de 2022. Des restaurants comme Chipotlé (GCM) et McDonalds (MCD) ont également augmenté les prix des menus.
Pour le mois, les céréales pour petit-déjeuner sont devenues 1,4 % plus chères, tandis que la catégorie du riz, des pâtes et de la semoule de maïs était en hausse de 1,3 %. Le lait est également devenu 1,3% plus cher. Les fruits frais sont en hausse de 1,8 %, avec un bond de 8,9 % pour les oranges et les mandarines. Les pommes de terre ont augmenté de 4,9 %. Les craquelins ont bondi de 2,7%.

Au moins, certains bonbons sont devenus un peu moins chers : le prix des biscuits frais, des petits pains et des muffins a baissé de 1,7 %, et les beignets frais sont devenus 1 % moins chers.


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