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La crise ukrainienne fait des ravages avec les sushis japonais – médias – RT Business News


Le conflit en Ukraine et les contre-mesures de la Russie aux sanctions occidentales affectent l’approvisionnement du Japon en poisson utilisé dans les sushis, a rapporté Business Insider Japan cette semaine.

Un ingrédient populaire du plat national emblématique – dont la base est un morceau de poisson cru et de riz vinaigré – est le saumon, que le Japon s’approvisionne en Norvège, en Russie et au Chili. Selon le rapport, citant des données sur les importations, en mai dernier, environ 80 % du saumon importé au Japon provenait du Chili, 10 % de la Norvège et les 10 % restants de la Russie. Avant le conflit en Ukraine, les cargaisons en provenance de Norvège étaient acheminées par des vols directs qui passaient au-dessus de la Russie. Cependant, cela n’est plus possible après que Moscou a fermé son espace aérien à un certain nombre de pays, dont la Norvège, en représailles.

Citant des représentants de l’industrie, le rapport indique que le saumon expédié de Norvège au Japon est désormais transporté via les Émirats arabes unis. Avec la hausse des prix du carburant, le prix de ces expéditions a grimpé en flèche. Le temps de transport plus long affecte également la fraîcheur des produits, tandis que les volumes expédiés ont chuté en raison d’une réduction du nombre de vols.


Les importations japonaises de saumon de janvier à mai 2022 ont chuté d’environ 10 % par rapport à l’année précédente, indique le média, tandis que la demande a augmenté d’environ 15 %. En conséquence, les prix ont grimpé de près de 30 %, le prix moyen par kilogramme de saumon importé en juin 2022 atteignant 2 040 yens (15,10 dollars), contre environ 1 595 yens (11,80 dollars) en 2021, selon les statistiques du marché de gros central de Tokyo. .

Des rapports antérieurs ont indiqué que d’autres produits de la mer ont également augmenté de prix à travers le Japon, le crabe devenant 20 % plus cher au cours des deux premières semaines de juillet. Les experts de l’industrie affirment que les propres sanctions anti-russes du Japon sont à blâmer pour cette tendance particulière, car environ 60 % du crabe importé par le Japon provient de Russie.

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