Des experts donnent des conseils pour éviter de tomber malade à cause de votre alimentation

UN épidémie de listeria lié aux pêches, aux prunes et aux nectarines a rendu 11 personnes malades dans sept États et une personne est décédée, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Le CDC estime qu’il y a 48 millions de cas de maladies d’origine alimentaire aux États-Unis chaque année.

Pour Meghan Elarde, un cas d’intoxication alimentaire a fait d’elle une consommatrice prudente.

« Je suis tombée gravement malade. C’était effrayant », a-t-elle déclaré à CBS News.

Elle a déclaré que cette expérience l’avait amenée à devenir « beaucoup plus préoccupée » par ses courses. Maintenant, elle achète de la laitue hydroponique – des feuilles qui poussent dans l’eau plutôt que dans la terre – chez Tom’s Market à Warrenville, dans l’Illinois.

« Je l’achète parce qu’il est cultivé dans un environnement contrôlé », a-t-elle déclaré. « Je l’aime bien. Il n’y a pas de pesticides ajoutés. Il n’y a pas un million de personnes qui le touchent et le manipulent. »

Elarde avait l’habitude d’acheter de la laitue en sac qui, avec d’autres légumes-feuilles, est numéro un sur la liste des 10 aliments rappelés à risque de Consumer Reports en raison du nombre de maladies, d’épidémies et de rappels auxquels ils ont été liés.

« La laitue en sac a traversé de nombreuses étapes avant de vous parvenir », a déclaré à CBS News Sana Mujahid, microbiologiste alimentaire et directrice de la sécurité alimentaire chez Consumer Reports. « Il est cultivé dans un champ. Il passe par une usine de transformation. Il est découpé. Il est mis en sac. Il y a donc de nombreux risques de contamination. »

La même chose s’applique aux fruits pré-coupés, c’est pourquoi Mujahid recommande d’acheter des fruits entiers et de les couper vous-même.

Le fromage et les charcuteries, le bœuf haché, les oignons, la dinde, le poulet, la papaye, les pêches, le melon et la farine figuraient également sur la liste des aliments à risque de Consumer Reports.

Si l’écorce d’un melon entre en contact avec de l’eau d’irrigation contaminée, une fois coupée, elle peut se transférer sur le fruit. Les experts conseillent d’éviter les oignons et les produits meurtris, car les bactéries peuvent pénétrer et provoquer des problèmes gastro-intestinaux, ce qui peut être grave pour les personnes immunodéprimées.

Plus de 3 000 personnes meurent chaque année de maladies d’origine alimentaire, selon le CDC.

Les experts disent qu’il est également important d’être au courant des rappels et de préparer vos aliments avec soin.