Comment feng shui votre réfrigérateur pour réduire le gaspillage alimentaire et les émissions de carbone

« Le réfrigérateur n’est pas conçu en tenant compte du comportement humain », a-t-elle déclaré. « L’esprit humain est limité en termes de capacité, et l’une d’elles est « hors de vue, hors de l’esprit ». Donc si je ne vois pas quelque chose, je vais l’oublier, et cela conduit au gaspillage alimentaire. »

Zhao a une solution simple : feng shui votre réfrigérateur. Comme elle l’a expliqué dans une conférence TED cette année, cela signifie rediriger le flux de votre attention en réorganisant votre nourriture de manière à ce que les articles les plus périssables soient les plus visibles. Cela peut paraître anodin, dit-elle, mais « les données scientifiques comportementales montrent que certains des plus petits changements entraînent les plus grands impacts ».

Les États-Unis jettent environ un tiers de la nourriture qu’ils produisent, selon ReFED, une organisation à but non lucratif axée sur la réduction du gaspillage alimentaire. À mesure que les prix des produits alimentaires augmentent, le gaspillage alimentaire représente une charge de plus en plus coûteuse pour les ménages américains.

Mais c’est aussi un lourd fardeau pour l’environnement : le gaspillage alimentaire contribue à 8 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, selon l’Agence américaine de protection de l’environnement, ce qui le rend deux fois plus nocif pour le climat que l’industrie aérienne.

Zhao suggère de renverser le système d’organisation standard du réfrigérateur : placez vos denrées périssables dans les portes et cachez vos aliments les plus durables, tels que les bouteilles de ketchup, de mayonnaise et de moutarde, dans les tiroirs.

« Chaque fois que j’ouvre le réfrigérateur, je vois les fruits, les légumes et les denrées périssables, et je les attrape avant qu’ils ne se détériorent », a-t-elle déclaré. « C’est un bon rappel visuel : oh, hé, tu dois manger ces carottes ou tu dois manger cette laitue. »

Depuis que Zhao a commencé à répandre l’évangile du feng shui du réfrigérateur, elle dit avoir été repoussée par des gens qui craignent que leurs légumes verts ne se fanent plus rapidement dans la porte, loin de l’étreinte fraîche et protectrice du bac à légumes. Mais elle dit que c’est un compromis entre prolonger la durée de vie de vos denrées périssables ou augmenter les chances que vous vous souveniez de les manger.

« Ils se fanent un peu (dans la porte), mais c’est mieux que pourrir », a-t-elle déclaré. « Si vous les laissez dans le tiroir, vous ne les reverrez probablement pas jusqu’à ce qu’ils pourrissent. »

En outre, dit-elle, elle a commencé à stocker ses légumes verts dans des contenants scellés qui les garderont aussi frais – et exempts de gaz d’éthylène en cours de maturation – que le ferait le bac à légumes.

L’autre principe d’organisation suggéré par Zhao est le « premier entré, premier sorti », une stratégie de stockage que les entreprises et les entrepôts utilisent pour gérer leurs stocks plus efficacement.

Elle garde tous les articles les plus anciens au centre de son réfrigérateur plutôt que de les laisser être progressivement poussés dans des coins oubliés et rances au fond de l’étagère. Au lieu de cela, la nourriture la plus récente va directement à l’arrière et avance lentement à mesure qu’elle mange d’abord les aliments les plus anciens.

Il est particulièrement important de mettre en avant la viande crue, les produits et les produits laitiers qui vieillissent, car dans de nombreux cas, ils ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur. Les articles durables tels que les boissons et les condiments peuvent rester en périphérie un peu plus longtemps, car ils ont une durée de conservation plus longue.

Cette tactique présente l’avantage supplémentaire d’empêcher une ménagerie moisie d’aliments oubliés de s’accumuler au fond des étagères ou au fond des tiroirs.