Baies, chou et poisson en conserve – devrions-nous adopter le régime nordique ?

Le soi-disant régime méditerranéen est considéré comme la référence en matière d’alimentation saine, mais il existe un autre plan de repas qui contient autant de nutriments, expliquent les experts.

Le régime nordique met l’accent sur une plus grande consommation de fruits, de baies, de légumes, de produits à grains entiers, de poisson et de gibier, et moins de produits laitiers, de viande et de volaille.

La clé est de manger des aliments de saison dans les climats froids, comme les baies au printemps, la courgette en été et la bette à carde en hiver. De petites quantités de graisses saturées et de viandes transformées sont également autorisées avec modération.

Lola Biggs, diététicienne de la marque de suppléments naturels Together Health (togetherhealth.co.uk) souligne que le régime méditerranéen et le régime nordique intègrent une bonne quantité de poissons gras riches en oméga, tels que les sardines, qui sont sains pour le cœur.

Elle explique que les différences se résument aux types de fruits, de légumes et de poissons.

Le régime nordique se compose d’aliments plus copieux cultivés dans des climats plus froids, tels que des légumes-racines comme les betteraves, les carottes et les navets, des fruits comme les prunes, les pommes et les baies et des poissons comme le hareng.

Ce régime comprend également des aliments plus fermentés comme les produits laitiers (kéfir) et le poisson fermenté qui peuvent offrir de bonnes bactéries probiotiques respectueuses de l’intestin.

Alors qu’un régime méditerranéen typique utilise un temps plus chaud et des aliments riches en antioxydants tels que les figues, les melons, les aubergines, les tomates mûres juteuses et les poivrons rouges.

Lola a déclaré: «Les deux régimes sont généralement sains car ils ont tendance à limiter le nombre d’aliments transformés et de graisses saturées. L’une des plus grandes différences entre les deux régimes réside dans l’huile qu’ils utilisent.

«Le régime méditerranéen utilise de l’huile d’olive extra vierge tandis que le régime nordique utilise de l’huile de canola de la plante de colza. Les deux sont d’excellentes sources de graisses insaturées saines pour le cœur et stimulent le bon cholestérol.

Lola a ajouté: « En plus d’être bien équilibré, il peut être abordable car vous créez des repas à partir principalement de grains entiers, de haricots ou de lentilles et de plantes qui peuvent être polyvalents et bon marché. »

Les régimes nordique et méditerranéen présentent de nombreuses similitudes, car les deux dépendent fortement des aliments à base de plantes qui comprennent beaucoup de fruits et légumes frais, tandis que les céréales, les noix et les légumineuses

COMMENT MANGER NORDIQUE

Mangez de saison

La principale chose à noter lors du démarrage d’un régime nordique est ce qui est de saison. Les aliments de saison, en théorie, sont cultivés, cueillis et vendus au plus fort de leur saison.

Cela signifie qu’il a tendance à conserver la plupart de ses bienfaits pour la santé et qu’il a moins d’agents de croissance. Il est également au plus haut de son offre, il est donc moins cher pour les agriculteurs – et donc moins cher pour vous.

Découpez les aliments transformés

Tamara Willner, nutritionniste au programme d’alimentation saine Second Nature soutenu par le NHS, affirme que le plus grand avantage du régime nordique est qu’il exclut les aliments ultra-transformés tels que les gâteaux, les chips, le chocolat et les boissons gazeuses.

« Tout régime qui exclut ces aliments et se concentre sur la construction de repas à partir d’aliments entiers sera une option plus saine que le régime occidental moyen que nous consommons », a-t-elle déclaré.

Adoptez les aliments fermentés

La Scandinavie est connue pour sa fermentation. La première preuve de fermentation a été trouvée sur la côte est de la Suède entre 3000 avant JC et 6000 avant JC.

Les aliments fermentés suscitent actuellement beaucoup d’attention de la part des nutritionnistes en raison de leur lien avec la santé intestinale.

Tamara a expliqué: «Notre intestin héberge un grand nombre de microbes intestinaux qui se nourrissent des aliments que nous mangeons et produisent plus de bactéries.

« En règle générale, plus la variété d’aliments à base de plantes que nous mangeons est grande, plus notre intestin est heureux (sauf si vous souffrez d’IBS ou suivez un régime pauvre en FODMAP). »

Du poisson mariné aux produits laitiers fermentés, il existe une abondance d’options. La Suède a un lait fermenté appelé filmjölk, qui est similaire au yaourt et en Islande, ils ont du skyr.

Les autres aliments fermentés comprennent la choucroute, les cornichons, le kéfir, le kombucha, le miso, le tempeh et le yaourt.

LES AVANTAGES

Il a été démontré qu’une alimentation riche en légumes, fruits, grains entiers et protéines maigres tout en consommant modérément des graisses saturées, de la viande rouge transformée, du sucre ajouté et du sodium a de nombreux avantages pour la santé, par exemple en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires. , l’obésité et le diabète de type 2.

Signe explique : « En choisissant des sources de graisses insaturées (comme les noix, les graines, les poissons gras) au lieu de sources de graisses saturées (crème, beurre et autres graisses animales), vous diminuez également les niveaux de cholestérol LDL (« mauvais ») – et par là réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

«Les protéines (présentes dans les poissons et les légumineuses) sont importantes pour de nombreuses fonctions corporelles, telles que la croissance cellulaire, le système immunitaire et les enzymes.

«En réduisant la consommation de viande rouge transformée, ainsi que de sources de protéines animales grasses, et en choisissant plutôt des sources de protéines plus maigres (poisson, volaille) ou des options à base de plantes (tofu, haricots ou lentilles), vous pouvez réduire le risque de certains cancers.’

Il ajoute: «Le régime nordique comprend également une grande variété d’aliments, sans aucune restriction stricte, qui sont essentiels à une alimentation durable.

« Avoir trop de restrictions ou d’aliments interdits dans son alimentation ne durera que pendant de courtes périodes et n’est pas un mode de vie durable. »