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2022, une année en or pour la tomate


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2022, une année en or pour la tomate

France 3 Centre-Val-de-Loire, N. Lemaire, PD. Lepais, P. Lordon -France 3

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Les tomates, qui profitent du soleil généreux, mûri tôt. Pour éviter les pertes, certains maraîchers sont contraints de transformer leur produit. Reportage près d’Orléans.

La canicule entraîne un phénomène de surproduction, observé chez les maraîchers. La ferme La Racinerie, à Saint-Cyr-en-Val (Loiret), a même renoncé à la cueillette, en attendant de pouvoir transformer les tomates en conserves. «Avec la chaleur précoce que nous avons eue, nous estimons avoir environ trois semaines d’avance sur la production de tomates. (…) La commercialisation en vente directe est difficile, donc si on veut utiliser la tomate et la valoriser c’est maintenant, et la conserverie est vraiment le bon outil »explique Lise Michaud.

Les tomates et courgettes de la ferme, mais aussi d’autres productions régionales, sont actuellement à leur pic de production. Les denrées vont directement à la conserverie pour être transformées en soupes. En avance sur le calendrier, la conserverie fonctionne à pleine capacité et évite ainsi le gaspillage alimentaire, même s’il sera difficile d’absorber toute la surproduction.

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